Base :
• 5 à 6 feuilles de brick
• 40 g de beurre fondu (ou huile d’olive douce)
Appareil à quiche :
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
• 10 cl de lait
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella ou mélange)
• 50 g de fromage plus fort (chèvre, feta ou bleu — optionnel)
• Sel, poivre
• Une pincée de muscade (facultatif)
Option garniture :
• Quelques oignons émincés et revenus à la poêle
• Ou quelques dés de légumes grillés (poivrons, courgettes…)
4 pers.
10 min
25 min
**
Ingredients (4 pers.)
Base :
• 5 à 6 feuilles de brick
• 40 g de beurre fondu (ou huile d’olive douce)
Appareil à quiche :
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
• 10 cl de lait
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella ou mélange)
• 50 g de fromage plus fort (chèvre, feta ou bleu — optionnel)
• Sel, poivre
• Une pincée de muscade (facultatif)
Option garniture :
• Quelques oignons émincés et revenus à la poêle
• Ou quelques dés de légumes grillés (poivrons, courgettes…)
Préparation :
1
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
Prépare la base en brick :
• Beurre ou huile légèrement chaque feuille de brick.
• Dispose-les dans un moule à tarte en les décalant (comme des pétales) pour bien couvrir le fond et les bords.
• Replie un peu les bords vers l’intérieur pour former une corolle croustillante.
Prépare l’appareil à quiche :
• Dans un bol, bats les œufs avec la crème et le lait.
• Ajoute le fromage râpé, sale, poivre, et muscade.
• Mélange bien.
Verse l’appareil dans le fond en brick.
• Ajoute éventuellement quelques dés de fromage ou de légumes par-dessus.
Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et les feuilles de brick bien croustillantes.
💡 Astuce texture
Pour éviter que les feuilles du fond ne ramollissent :
👉 Fais-les pré-cuire 5 min à 180°C avant d’ajouter l’appareil.
