• 4 grandes feuilles de brick
• 2 escalopes de poulet fines (ou dinde)
• 4 tranches de fromage fondant (emmental, cheddar, gouda ou mozzarella)
• 2 tranches de jambon de dinde (ou blanc de poulet, ou bœuf séché halal si tu veux rester 100% adapté)
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu (pour badigeonner)
• Sel, poivre
• (Optionnel) un peu d’herbes ou d’épices : paprika, origan, curry léger
4 pers.
20 min
4 min
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Ingredients (4 pers.)
• 4 grandes feuilles de brick
• 2 escalopes de poulet fines (ou dinde)
• 4 tranches de fromage fondant (emmental, cheddar, gouda ou mozzarella)
• 2 tranches de jambon de dinde (ou blanc de poulet, ou bœuf séché halal si tu veux rester 100% adapté)
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu (pour badigeonner)
• Sel, poivre
• (Optionnel) un peu d’herbes ou d’épices : paprika, origan, curry léger
Préparation :
1
Préparer la viande
• Couper les escalopes en deux dans la longueur pour obtenir 4 morceaux assez fins.
• Les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou le dos d’une casserole.
• Saler et poivrer.
2
Garnir
• Sur chaque morceau de poulet, déposer une demi-tranche de jambon + une tranche de fromage.
• Refermer la viande comme un petit sandwich.
3
Rouler dans la feuille de brick
• Poser une feuille de brick sur le plan de travail.
• Déposer le cordon bleu garni au centre.
• Rabattre les côtés puis rouler pour bien enfermer.
• Badigeonner d’œuf battu ou de beurre fondu pour sceller.
4
Cuisson
• Au four (plus léger) : disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner d’huile d’olive et cuire 15 min à 190°C en retournant à mi-cuisson.
• À la poêle (plus croustillant) : faire dorer dans un filet d’huile 3-4 min de chaque côté jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.
