3 feuilles de brick
200 g de saumon frais (ou saumon fumé pour une version plus rapide)
2 poignées de jeunes pousses d’épinards (ou épinards surgelés bien égouttés)
3 œufs
20 cl de crème liquide (ou lait pour plus léger)
50 g de gruyère râpé (facultatif, pour gratiner)
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
Sel, poivre, muscade
4 pers.
15 min
30 min
*
Ingredients (4 pers.)
3 feuilles de brick
200 g de saumon frais (ou saumon fumé pour une version plus rapide)
2 poignées de jeunes pousses d’épinards (ou épinards surgelés bien égouttés)
3 œufs
20 cl de crème liquide (ou lait pour plus léger)
50 g de gruyère râpé (facultatif, pour gratiner)
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
Sel, poivre, muscade
Préparation :
1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)
2
Badigeonner légèrement les deux feuilles de brick avec de l’huile d’olive ou du beurre fondu
3
Les superposer dans un moule à tarte (ou un moule rond de 22-24 cm)
4
Bien remonter sur les bords pour former la croûte
5
Cuire le saumon à la vapeur ou à la poêle (2-3 minutes, juste pour qu’il s’effrite facilement)
6
Faire revenir rapidement les épinards pour les attendrir. Bien égoutter l’eau
7
Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, une pincée de muscade, sel et poivre
8
Répartir saumon et épinards sur le fond en brick
9
Parsemer de fromage râpé si désiré
10
Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le cœur pris
